Quilòmetre Zero o productes de proximitat

Quan parlem de productes de km 0 ens referim als productes de la terra, fets al costat de casa i venuts aquí mateix. Són aquells cultivats i elaborats en un radi de distància de menys de 100 km entre productor i consumidor. La millor manera de practicar el km 0 és anant al mercat, a comprar directament als pagesos i ramaders del nostre entorn, és a dir, potenciar la «cadena curta». Aquestes iniciatives per promocionar els productes de proximitat ja estan vigents en altres països com Regne Unit, França i Itàlia.

Pasta fresca con salsa pesto casera!

Un plato que solemos preparar semanalmente si estamos en casa es la pasta fresca con pesto casero! Nos encanta y se ha convertido en un must!

 

Cuando estábamos en Barcelona, me acercaba a la C/ Bonsuccès hasta la tienda de pasta fresca y productos italianos La Italiana. Allí solía comprar unos 300 gramos (aproximadamente 3€) de tagliatelle de espinacas para degustar con el pesto casero que preparamos nosotros mismos. Estos días que estamos en Lleida, compramos pasta fresca de cualquier supermercado y a cocinar!

Caragols a la llauna

Avui hem cuinat una recepta típica de les terres de Lleida, caragols a la llauna! En aquesta ciutat de Catalunya els caragols tenen una festa per ells solets, l’Aplec del Caragol on al maig es consumeixen fins a 12 tones d’aquest aliment!

 

Nutricionalment, els caragols són rics en proteïnes però d’un valor biològic inferior al de la carn i el peix. En canvi, els nivells de greixos i hidrats de carboni són escassos però aporten força colesterol. Per tant, a nivell calòric, 100 grams de caragols aporten unes 80 Kcal. Contenen també minerals com calci, ferro, magnesi i zinc. Respecte a les vitamines conté B1, B2 i niacina.

Caragols a la gormanda

Avui hem cuinat una recepta típica de les terres de Lleida, caragols a la gormanda! En aquesta ciutat de Catalunya els caragols tenen una festa per ells solets, l’Aplec del Caragol on al maig es consumeixen fins a 12 tones d’aquest aliment!

 

Des del punt de vista nutricional, els caragols són rics en proteïnes però d’un valor biològic inferior al de la carn i el peix. En canvi, els nivells de greixos i hidrats de carboni són escassos però aporten força colesterol. Per tant, a nivell calòric, 100 grams de caragols aporten unes 80 Kcal. Contenen també minerals com calci, ferro, magnesi i zinc. Respecte a les vitamines conté B1, B2 i niacina.

Crema de maduixes amb nata o petit suisse casolà

Hem arribat a casa i encara quedaven maduixes al mercat i aprofitem per preparar un postre que ens encanta, crema de maduixes amb nata!

 

És un postre altament calòric per la nata i el sucre però el consumim amb poca quantitat i combinem amb un plat únic a base de verdures com podria ser l’ensaladilla russa de preparació casolana. La nata líquida per montar conté més o menys 334 Kcal/ 100 ml amb una quantitat de greixos important i majoritària (35,1 gr), dels quals, saturats 18,40 gr. La nata ens aporta gran quantitat de minerals com el calci, potassi, magnesi, sodi i zinc. També ens proporciona retinol, carotenoides i vitamina A i 105 mg de colesterol/100gr.

Empedrat

El empedrat es uno de los platos más típicos de la gastronomía catalana y como buena catalana, aquí os dejaré la receta a mi manera. En los platos siempre surgen variaciones y yo, personalmente suelo mirar los ingredientes y después lo adapto a mi manera con buenos resultados!

El empedrat es una ensalada fría básicamente compuesta de alubias y bacalao que es ideal para el verano que acaba de empezar: Plato fresco y energético!

La delicia diaria se llama Hummus

El Hummus (en árabe significa literalmente garbanzo) es una receta típica en todo lo largo y ancho de Oriente Medio. El hummus parece tener como origen el antiguo Egipto. Es un plato senzillo y con alto valor nutricional que se prepara rápidamente y que sirve como tentempié, como desayuno, cena, primer plato,… Es fácil de digerir, a diferencia de los cocidos de legumbres tan habituales en España.