Quilòmetre Zero o productes de proximitat

Estándar
Quilòmetre Zero o productes de proximitat

Quan parlem de productes de km 0 ens referim als productes de la terra, fets al costat de casa i venuts aquí mateix. Són aquells cultivats i elaborats en un radi de distància de menys de 100 km entre productor i consumidor. La millor manera de practicar el km 0 és anant al mercat, a comprar directament als pagesos i ramaders del nostre entorn, és a dir, potenciar la “cadena curta”. Aquestes iniciatives per promocionar els productes de proximitat ja estan vigents en altres països com Regne Unit, França i Itàlia.

Lee el resto de esta entrada

Pasta fresca con salsa pesto casera!

Estándar
Pasta fresca con salsa pesto casera!

Un plato que solemos preparar semanalmente si estamos en casa es la pasta fresca con pesto casero! Nos encanta y se ha convertido en un must!

 

Cuando estábamos en Barcelona, me acercaba a la C/ Bonsuccès hasta la tienda de pasta fresca y productos italianos La Italiana. Allí solía comprar unos 300 gramos (aproximadamente 3€) de tagliatelle de espinacas para degustar con el pesto casero que preparamos nosotros mismos. Estos días que estamos en Lleida, compramos pasta fresca de cualquier supermercado y a cocinar!

Lee el resto de esta entrada

Caragols a la llauna

Estándar
Caragols a la llauna

Avui hem cuinat una recepta típica de les terres de Lleida, caragols a la llauna! En aquesta ciutat de Catalunya els caragols tenen una festa per ells solets, l’Aplec del Caragol on al maig es consumeixen fins a 12 tones d’aquest aliment!

 

Nutricionalment, els caragols són rics en proteïnes però d’un valor biològic inferior al de la carn i el peix. En canvi, els nivells de greixos i hidrats de carboni són escassos però aporten força colesterol. Per tant, a nivell calòric, 100 grams de caragols aporten unes 80 Kcal. Contenen també minerals com calci, ferro, magnesi i zinc. Respecte a les vitamines conté B1, B2 i niacina.

Lee el resto de esta entrada

Caragols a la gormanda

Estándar
Caragols a la gormanda

Avui hem cuinat una recepta típica de les terres de Lleida, caragols a la gormanda! En aquesta ciutat de Catalunya els caragols tenen una festa per ells solets, l’Aplec del Caragol on al maig es consumeixen fins a 12 tones d’aquest aliment!

 

Des del punt de vista nutricional, els caragols són rics en proteïnes però d’un valor biològic inferior al de la carn i el peix. En canvi, els nivells de greixos i hidrats de carboni són escassos però aporten força colesterol. Per tant, a nivell calòric, 100 grams de caragols aporten unes 80 Kcal. Contenen també minerals com calci, ferro, magnesi i zinc. Respecte a les vitamines conté B1, B2 i niacina.

Lee el resto de esta entrada

Crema de maduixes amb nata o petit suisse casolà

Estándar
Crema de maduixes amb nata o petit suisse casolà

Hem arribat a casa i encara quedaven maduixes al mercat i aprofitem per preparar un postre que ens encanta, crema de maduixes amb nata!

 

És un postre altament calòric per la nata i el sucre però el consumim amb poca quantitat i combinem amb un plat únic a base de verdures com podria ser l’ensaladilla russa de preparació casolana. La nata líquida per montar conté més o menys 334 Kcal/ 100 ml amb una quantitat de greixos important i majoritària (35,1 gr), dels quals, saturats 18,40 gr. La nata ens aporta gran quantitat de minerals com el calci, potassi, magnesi, sodi i zinc. També ens proporciona retinol, carotenoides i vitamina A i 105 mg de colesterol/100gr.

Lee el resto de esta entrada

Empedrat

Estándar
Empedrat

El empedrat es uno de los platos más típicos de la gastronomía catalana y como buena catalana, aquí os dejaré la receta a mi manera. En los platos siempre surgen variaciones y yo, personalmente suelo mirar los ingredientes y después lo adapto a mi manera con buenos resultados!

El empedrat es una ensalada fría básicamente compuesta de alubias y bacalao que es ideal para el verano que acaba de empezar: Plato fresco y energético!

Lee el resto de esta entrada

La delicia diaria se llama Hummus

Estándar
La delicia diaria se llama Hummus

El Hummus (en árabe significa literalmente garbanzo) es una receta típica en todo lo largo y ancho de Oriente Medio. El hummus parece tener como origen el antiguo Egipto. Es un plato senzillo y con alto valor nutricional que se prepara rápidamente y que sirve como tentempié, como desayuno, cena, primer plato,… Es fácil de digerir, a diferencia de los cocidos de legumbres tan habituales en España.

Lee el resto de esta entrada