Archivo de la etiqueta: Aplec del Caragol

Caragols a la gormanda

Estándar
Caragols a la gormanda

Avui hem cuinat una recepta típica de les terres de Lleida, caragols a la gormanda! En aquesta ciutat de Catalunya els caragols tenen una festa per ells solets, l’Aplec del Caragol on al maig es consumeixen fins a 12 tones d’aquest aliment!

 

Des del punt de vista nutricional, els caragols són rics en proteïnes però d’un valor biològic inferior al de la carn i el peix. En canvi, els nivells de greixos i hidrats de carboni són escassos però aporten força colesterol. Per tant, a nivell calòric, 100 grams de caragols aporten unes 80 Kcal. Contenen també minerals com calci, ferro, magnesi i zinc. Respecte a les vitamines conté B1, B2 i niacina.

Lee el resto de esta entrada